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Retrouvez dans cette partie les études réalisées par le secteur des métiers de l’alimentation et parues. Elles apportent un éclairage pertinent sur un secteur fort de son poids économique et de son dynamisme.
Elles peuvent concerner l’ensemble des entreprises des métiers de l’alimentation (artisanat, commerce alimentaire de proximité et hôtellerie-restauration) ou un secteur spécifique. Le champ de l’étude est précisé pour chacune.
Champ de l’étude : Attention, le champ de l’étude comprend l’artisanat et le commerce alimentaire de proximité à l’exception de la boulangerie, de la glacerie, de la chocolaterie et de l’hôtellerie-restauration.
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Enquête sur les caractéristiques des chefs d’entreprise de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité hors hôtellerie-restauration
En 2008, I+C a réalisé pour le compte de l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation une étude visant à mieux cerner les caractéristiques des chefs d’entreprise de l’artisanat et du commerce alimentaire de proximité.