Rapide, efficace, dynamique, convivial, le serveur chef de rang a de la mémoire, le sens de l'acceuil, de l'observation. Il a une écoute qui lui permet d'anticiper les souhaits du client. Il aime le travail en équipe et réagit positivement au stress du service.

Sa mission est d'assurer la mise en place et le service de son rang. Il présente les plats, les sert et ajoute sa touche finale devant le client, telle que le flambage, le découpage ou la finition de certains plats.

Il dirige les commis, et les serveurs débutants peuvent faire appel à lui pour les aider.


Quelles formations : 

Niveau V
CAP restaurant
CAP café/brasserie
BEP restaurant

Niveau IV
BAC pro restaurant

Une expérience significative au poste de commis de salle est nécessaire.

Une mention complémentaire en bar ou sommellerie est un atout supplémentaire.


Pour plus d'informations : 

http://www.cpih-france.com
http://www.synhorcat.com
http://www.umih.fr
http://www.desmetiersavivre.com