Le chef de partie travaille en équipe et ses solides compétences techniques lui permettent de faire preuve de polyvalente pour assurer le remplacement et le suivi des autres parties.

Sous la direction du chef de cuisine, il fabrique, dresse et envoie les plats relevant de sa partie : pâtisserie, entremets, poissons, viandes, sauces ... Il organise et contrôle le travail des commis(es) et des apprentis dont il assure par ailleurs la formation our le perfectionnement.


Quelles formations : 

Niveau V
CAP de cuisine
BEP de cuisine
Une expérience professionnelle d'au moins deux ans au poste de commis est nécessaire.

Niveau IV
BP de cuisine
BAC pro de cuisine


Pour plus d'informations : 

http://www.umih.fr
http://www.synhorcat.com
http://www.cpih-france.com 
http://www.desmetiersavivre.com