Alain DUPLAT
Président de la section artisanale
Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs

Gilles VIGNAUD
Président de la section commerciale
Union Nationale des Syndicats de Détaillants en Fruits, Légumes et Primeurs

Joël MAUVIGNEY
Confédération Nationale des Charcutiers, Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs de France

François CARTRON
Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers, Traiteurs de France

Didier CHENET
Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurrs, Cafetiers et Traiteurs

Jean-Pierre CROUZET
Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

Christine PUJOL
Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie

Philippe SOLIGNAC
Comité de l'Alimentation de l'Ile-de-France

Claude BOISSEAU
Fédération Nationale de l'Epicerie

Michel BEAUBOIS
Fédération de la Boucherie Hippophagique de France